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热电偶是一种常用于测量温度的装置，其原理是基于热电效应，关于热电偶测量温度的实验，确实主要是测量端头的温度，这是因为热电偶的工作原理是通过测量两端之间的温度差异产生电势差来推算出温度值，通常情况下，热电偶一端被固定在需要测量的物体上，另一端则连接至测量仪表或记录装置，所测得的温度值即为端头的温度值。
不过，值得注意的是，热电偶所测量的端头温度会受到多种因素的影响，端头与测量对象之间的接触情况、热传导的介质等都会影响测量的准确性，在进行温度测量实验时，需要确保热电偶的安装和使用方式正确，以减少误差并获取准确的温度数据。
热电偶测量的是端头的温度，但实际的测量过程中需要考虑多种因素以确保测量的准确性，如有更多关于热电偶或其他测量设备的问题，建议咨询相关领域的专家或查阅专业文献。